『ふぐの子糠漬』
連れ合いが越前加賀の旅行で、『ふぐの子糠漬』を買ってきてくれました。ぼくにとっては、人生始めての珍味です。

さっそくごはんといっしょにいただきました。あたりまえに、むちゃおいしい。

おなじ加賀地方の郷土食、さばのぬか漬け『へしこ』をすでに経験済みであれば、このふぐの子糠漬も同様に「推して知るべし」でおいしいのですが、とにかくこれはおいしい。

ふぐといえば、猛毒のテトロドトキシンが内臓に含まれていて、素人が調理して食べることは自殺行為といわれます。なかでも肝臓とならんで、ふぐの卵巣は猛毒。それが塩漬け１年、ぬか漬け２年で無毒化で、しかも天下の珍味になってしまうのには驚きです。

でも、どうして無毒化するのかについては、まだ解明されていないそうです。とにかく、発酵パワーってすごいですね。

---

■９月の特価商品のご案内

---

『寒干たくあん(120g)』（３９０円 → ３５０円）
渥美半島江比間の前川漬物さんに、大根の作付けから製品までのすべてをお願いしています。
渥美の伝統たくあん『古式一丁漬』を甘口にし、どなたにもお召し上がりいただけるたくあんにしました。
三河湾を渡る真冬の寒風で「の」の字になるまでハザ掛け乾燥し、春までぬか漬け。さらに甘酢で漬け直しました。その風味と歯ごたえをお楽しみください。


『たっぷり野菜の金山寺(150g)』（４２０円 → ３８０円）
愛知県奥三河の味を再現しました。野菜をたっぷり使った風味満点の金山寺みそです。大豆とはだか麦を使った金山寺こうじも道長自家製です。
あったかごはんにぴったりの金山寺みそです。

---

『運賃サービス中！！』
引き続き『運賃サービス』をさせていただいております。

３８００円以上お買い上げで送料割引！

　　　３８００円以上お買い上げの場合、送料は！？
今年も毎月、季節にマッチした商品を特価としてご提案したいと思いますので、またちょくちょく見てください。

道長を試してみたいという方も、日ごろご愛顧いただいている方も、お気軽に「のんほいショッピ」をご利用ください！

漬物本舗 道 長
〒441-0201
愛知県豊川市萩町下大田面８３番地１
TEL：0533-87-5537 FAX：0533-87-6001
Eﾒｰﾙ：michinaga@bea.hi-ho.ne.jp
http://www.bea.hi-ho.ne.jp/michinaga/